Mood

VEGAN MOOD | RECETTE CARROT CUPCAKES

Deuxième recette vegan de ma si talentueuse cousine Claire que je partage avec vous ! Cette fois-ci j’ai réalisé sa recette super simple spécialement créée pour moi, des cupcakes à la carotte ! Et c’est clairement un délice ! A essayer sans attendre !

tempsdepreparation

30 minutes

tempsdecuisson

40 minutes

ingrédients

4 càs de graines de lin moulues
4 càs d’eau
1 banane
350g de carottes râpées
325ml d’huile de noix
320g de farine d’épeautre
460g de sucre de coco
100g de noix de pécans grillées
160g de fruits secs (raisins, cramberries, etc.)
100g de noix de coco râpée (n’aimant pas la noix de coco je n’en ai pas mise)
10g de bicarbonate
10g de cannelle
5g d’épices

recette

Préchauffez votre four à 165°C

Mélangez l’eau et les graines de lin moulues. Ce mélange sert à remplacer les œufs.

Mixez la banane et le sucre de coco ensemble.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs : farine, bicarbonate, cannelle et épices

Puis ajoutez l’huile, les carottes, les fruits secs les noix et la noix de coco.

Versez la préparation dans des moules à cupcakes ou muffins.

Enfournez pendant 40 minutes.
Je conseille d’y planter un couteau pour voir si c’est bien cuit. S’il est propre, c’est cuit !

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à me montrer vos réalisations 🙂

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